Brasília-DF, Bem-vindo.

 

Brasília (DF), 10 de outubro de 2006.

 Comunicado nº 10/2006

 SABOR & SABER

 Estimado (a) Associado (a),

             Este é mais um daqueles convites imperdíveis. Você certamente já tomou conhecimento da nova programação lançada pela ABACE no mês de setembro, inclusive da primeira edição do SABOR & SABER que foi um grande sucesso.

           Pois bem, dia 20 de outubro, próximo, às 18h00, estaremos realizando o segundo SABOR & SABER, na sede da ASBAC, e não abrimos mão de sua presença.

SABOR & SABER se divide em três partes, como segue:

·        Na primeira é apresentada uma palestra de cunho cultural sobre um dos seguintes temas: música, cinema, teatro, artes, filosofia etc.

·        Na segunda é apresentada uma palestra sobre vinhos: harmonização com pratos, técnicas de degustação, equilíbrio de vinhos, uso de copos adequados etc.

·        Na terceira, e última parte, é oferecido aos presentes a degustação de vinhos e champanhes de ótimo padrão, acompanhados de queijos, frios, pastas e embutidos. Tudo de muito bom gosto e saboroso.

Repetindo e confirmando, no próximo dia 20 de outubro, a partir das 18h00, na sede da ASBAC, será assim:

– Palestra do professor Fernando Bastos, sobre Filosofia Clássica, apresentando os principais filósofos gregos e sua importância para a formação do pensamento e da cultura ocidental, intitulada “Conversa com os clássicos”.

            O professor Fernando Bastos é doutor em filosofia e pesquisador sênior na Universidade de Brasília. Publicou, “A teogonia de Ferécides de Siro” (Lisboa, INCM, 2003), “Mito e filosofia” (Brasília, Editora da Universidade de Brasília, 1998, 2ª ed.), entre outros, assim como, artigos em periódicos nacionais e internacionais. Pertence também a várias associações científicas.

 - Palestra do enólogo Gregoire Gaumont sobre enofilia (qualidade de enófilo, amigo do vinho), acompanhada de degustação, apresentando os seguintes pontos:

1.      Equilíbrios de vinhos (Leves, Meio encorpados, Bem encorpados).

2.      Combinação de vinhos com pratos.

3.      Técnicas de degustação.

4.      Degustação de quatro Vinhos.

Gregoire Gaumont, é formado em Tecnologia de Enologia e mercados de vinhos pelo Centro de Formação de Montreuil Bellay, em Saumurs, Vale do Loire, França. Trabalhou como consultor em mercado de pequenas e médias vinícolas na França. Exerceu a função de Sommelier Chef do Estado Maior do Exército em Paris e, em seguida, mudou-se para a Inglaterra. Lá, foi Sommelier do Hotel du Vin, onde teve a oportunidade de trabalhar com dois dos maiores Sommeliers do mundo, Gerard Basset e Henri Chapon (ambos Máster of Wine). Trabalhou ainda como Sommelier Chef do Hotel lê Meridien Waldorf, em Londres ante de se estabelecer em Brasília onde ele foi dono do Restaurante l´Etoile.

Hoje, Gregoire é o enólogo da Vintage Vinhos Importadores, responsáveis pela divulgação da informação sobre vinhos, consultor em hotelaria e treinador das equipes da Franquia Vintage Vinhos.

- Palestra do Professor Stephan Gaehwiler sobre a fabricação de queijos nobres suíços, especialmente os queijos alpino e tomme.

O professor Stephan Gaehwiler nasceu na Suíça alemã, em uma cidade próxima a Zurich, onde fez o curso de Tecnologia de Queijos. Mudou-se para o Brasil onde percebeu que havia pouca oferta de queijos de qualidade. Começou então a fabricar, inicialmente, para o seu próprio consumo, passando, posteriormente, a fabricar os excelentes queijos suíços alpino e tomme. O alpino vem da parte alemã da Suíça, tem consistência média, sabor delicioso, odor característico, é consumido em pedaços e também muito usado para fazer fondue. O tomme é um queijo que se assemelha ao camembert e tem sua origem na parte francesa da Suíça, de uma região próxima a Génève. Na ocasião degustaremos os saborosos queijos fabricados pelo Senhor Stephan.

            Após alimentarmos nosso espírito com o SABER que nos será transmitido, celebraremos o SABOR com vinhos, queijos, embutidos, pastas e muitas coisinhas deliciosas, porque nosso corpo merece e ninguém é de ferro.

            Você não vai perder essa, vai?

            Telefone já e confirme sua presença, para não se arrepender depois. Sua confirmação é necessária para que possamos estar preparados para receber todos os que comparecerem ao evento.

(Atenção: O sócio e o 1º acompanhante do sócio não pagam, os outros acompanhantes do sócio pagam R$ 30,00.)

Com muito carinho e com muito afeto.

A diretoria da ABACE

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